Alimentación, Nutrición y Dietética (2a. ed.)
El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la alimentación y Nutrición. Salud y Hábitos Alimentarios. Clasificación y Estudio de los Alimentos. Almacenam...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Málaga :
Editorial ICB
2015.
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| Edición: | 2a. edición |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009437953206719 |
| Sumario: | El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la alimentación y Nutrición. Salud y Hábitos Alimentarios. Clasificación y Estudio de los Alimentos. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos. Elaboración de Dietas. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria. Intoxicaciones Alimentarias. La Alimentación como Elemento Educativo. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos. Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El Etiquetado de los Alimentos. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol. |
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| Descripción Física: | 1 online resource (325 pages) |
| Bibliografía: | Contiene bibliografía. |
| ISBN: | 9781512970487 |
