Vi, política i espectacle procés de patrimonialització de la cultura del vi a la denominació d'origen Alella
Avui dia creix cada vegada més l'interès social en la recuperació, valorització i promoció del patrimoni i la tradició alimentària com a estratègia per generar un recurs econòmic des del territori. L'alimentació a través de la cuina i la gastronomia s'ha convertit en un recurs explora...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Catalán |
| Publicado: |
Barcelona :
UOC
2014.
|
| Colección: | [Manuals]. Ars alimentaria ;
223. |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009436131406719 |
Tabla de Contenidos:
- Vi, política i espectacle: procés de patrimonialització de la cultura del vi a la DO Alella ; Legal; Índex; Pròleg; Introducció; Patrimoni i mercantilització; De la relació entre els conceptes de tradició, patrimoni, herència i transmissió; L'ús de la tradició, un fenomen que va i ve; Tradició, patrimoni i aliments simbòlics; Cap a una societat de l'espectacle? El patrimoni alimentari com a espectacle?; La comercialització de la cultura, entre la realitat i la ficció; La mercantilització de l'autèntic; Història, territori i producte
- Alella "celler del bon vi": introducció a la denominació d'origen"Descripció" historicogeogràfica de la DO Alella; Sobre l'àrea del conreu de la vinya: dels romans fins a la fil·loxera; L'àrea actual del cultiu de la vinya: de la fil·loxera fins avui dia; Una part que defineix un tot (...); La valorització de la història: la construcció social de la tradició; Producte i identitat: les manifestacions festives i la construcció de la tradició; Menjar i beure alimenta l'esperit; Descripció de la festa de la verema; Organització de l'espai; Organització del temps
- Comercialització de productes alimentaris i no alimentarisActivitats no gastronòmiques no vinculades al vi; Activitats no gastronòmiques vinculades al vi; Activitats gastronòmiques vinculades al vi; Activitats gastronòmiques no vinculades al vi; Percepcions de les entitats i ciutadans d'Alella sobre la festa de la verema; Canvis i continuïtats de les celebracions festives; Canvis i continuïtats en el calendari festiu d'Alella; Festes del Mil·lenari (...); Política, turisme i desenvolupament territorial; Descripció de les estratègies vinculades a la promoció econòmica de la DO Alella
- Cella Vinaria i el CAT: equipaments singularsQuè és la Cella Vinaria?; Què és el CAT (centre d'acollida turística)?; El parc arqueològic: un nou equipament; Infraestructura turística de la marca Costa de Barcelona- Maresme; Una síntesi analítica: el procés de mercantilització del patrimoni; "Crítica" a la diferenciació: homogeneïtzació de l'autèntic; Capacitat d'exhibició i atracció dels recursos patrimonials; Comportaments endògens i comportaments exògens del procés (...); Límits i resistències de la identitat col·lectiva; Ritual i canvi social: l'expressió dels canvis i continuïtats socials
- La vinya testimonial com a exemple del sentit de la pèrdua i el valor de la recuperacióConclusions; El procés de creació de patrimoni és un procés de construcció social; Tendència a un procés "d'espectacularització" de la tradició i el patrimoni; L'adquisició de valor afegit afavoreix l'adquisició d'un valor propi; El valor de la diferenciació com a oposició al procés d'homogeneïtzació cultural; La importància del valor afegit de l'atracció i l'exhibició per generar l'interès social en el consum del patrimoni; La interdependència entre el sentit de pertinença i la noció de territori
- L'interès de les administracions públiques en el turisme (...)
