El poder de la carne
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Bogotá, D.C. :
Editorial Pontificia Universidad Javeriana
2008.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009434821806719 |
Tabla de Contenidos:
- El poder de la carne: historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia; Página legal; Tabla de contenido; Introducción; I Ni calamidad ni panacea; II Un mosaico cambiante; III Ganado, ¿para qué?; IV El mercado de la carne a finales del siglo xix y primera parte del xx; V Discursos estatales y geografía del consumo de carne de res en Colombia; VI De razas y carne; VII Ecología de los consumos de carne; VIII Dime qué comes y te diré quién eres
