Stratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe Modes de Régulation et Performance économique

To explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jeanneaux, Philippe (-)
Formato: Electrónico
Idioma:Francés
Publicado: Versailles : éditions Quae 2018
2018.
Colección:Update Sciences and Technologies
Materias:
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009433355406719
Tabla de Contenidos:
  • Intro
  • Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe
  • Remerciements
  • Avant-propos
  • Introduction
  • Chapitre 1 - Contexte et problématique
  • Chapitre 2  - Cadre d'analyse
  • Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté
  • Chapitre 4 - Cinq études de cas
  • Discussion
  • Conclusion
  • Bibliographie.