Stratégies des Filières Fromagères Sous AOP en Europe Modes de Régulation et Performance économique
To explain the origin of the differences in milk prices paid to producers, this work provides a framework for analyzing the mechanisms of governance of PDO cheeses, which are organised in localised agri-food systems (SYAL). Six PDO cheeses in Europe are presented: Comté PDO and Cantal PDO in France,...
Autor principal: | |
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Formato: | Electrónico |
Idioma: | Francés |
Publicado: |
Versailles :
éditions Quae
2018
2018. |
Colección: | Update Sciences and Technologies
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Materias: | |
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009433355406719 |
Tabla de Contenidos:
- Intro
- Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe
- Remerciements
- Avant-propos
- Introduction
- Chapitre 1 - Contexte et problématique
- Chapitre 2 - Cadre d'analyse
- Chapitre 3 - Démarche d'analyse de filière : le cas de l'AOP Comté
- Chapitre 4 - Cinq études de cas
- Discussion
- Conclusion
- Bibliographie.