Guia para el docente y solucionarios cocina
| Corporate Author: | |
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| Format: | eBook |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Antequera, Malaga :
IC editorial
2012.
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| Subjects: | |
| See on Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009432915806719 |
Table of Contents:
- Guía para el docente y solucionarios Cocina; Página legal; Índice; Bloque 1 Guía para el docente: técnicas (...); Contenido; 1. Introducción; 2. El programa de formación; 3. Factores determinantes de la efectividad (...); 4. La comunicación verbal y no verbal (...); 5. Técnicas de secuenciación de contenidos; 6. La selección y planificación de estrategias didácticas; 7. La selección y planificación de medios (...); 8. La planificación de la evaluación del proceso (...); 9. El seguimiento formativo; 10. Instrumentos para el seguimiento; 11. Metodología de la evaluación del diseño (...)
- Bloque 2 Solucionarios de ejercicios (...)Contenido; Solucionario 1 Seguridad e higiene (...); Solucionario 2 Ofertas gastronómicas sencillas (...); Solucionario 3 Preelaboración y conservación (...); Solucionario 4 Preelaboración y conservación (...); Solucionario 5 Preelaboración y conservación (...); Solucionario 6 Elaboraciones básicas y platos (...); Solucionario 7 Elaboraciones básicas y platos (...); Solucionario 8 Elaboraciones básicas (...); Solucionario 9 Elaboraciones básicas de repostería (...); Solucionario 10 Cocina creativa o de autor
- Solucionario 11 Cocina española e internacionalSolucionario 12 Decoración y exposición de platos
