Elaboración de sidra natural ecológica guía básica para aficionados
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa
2011.
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| Colección: | Agroguías Mundi-Prensa.
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009431592906719 |
Tabla de Contenidos:
- ELABORACIÓN DE SIDRA NATURAL ECOLÓGICA: GUÍA BÁSICA PARA AFICIONADOS; PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; INTRODUCCIÓN; I.- UN POCO DE LEGISLACIÓN; II.- EL CLIMA Y EL TERRENO; III.- LOS ÁRBOLES; IV.- LAS VARIEDADES DE MANZANA PARA SIDRA; V.- LAS ENFERMEDADES Y PLAGAS QUE AFECTAN AL MANZANO; VI. LA ELECCIÓN DE VARIEDADES PARA SIDRA; VII.- LA PODA Y EL MANTENIMIENTO; VIII.- LA RECOLECCIÓN ÓPTIMA DE MANZANAS; IX.- BUSCANDO NUEVAS VARIEDADES. MEJORA GENÉTICA; X.- PROPAGACIÓN DE VARIEDADES SELECCIONADAS; XI.- LA INSTALACIÓN, MAQUINARIA Y UTENSILIOS DEL LAGAR (LLAGAR); XII.- EL PRENSADO. UTILIZACIÓN DEL LAGAR
- XIII.- EL MOSTOXIV.- LA FERMENTACIÓN; XV. DESPUÉS DE LA FERMENTACIÓN. ANÁLISIS DE LA SIDRA; XVI.- EL EMBOTELLADO; XVII.- LA MADURACIÓN EN BOTELLA; XVIII.- ENFERMEDADES DE LA SIDRA; XIX.- ASPECTOS SENSORIALES DE LA SIDRA; XX.- SIDRA DE HIELO; XXI.- IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS DE MEJORA. CONTROL DEL PROCESO; XXII.- BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
