Elaboración de sidra natural ecológica guía básica para aficionados

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pereda Rodríguez, Miguel Ángel (-)
Formato: Libro electrónico
Idioma:Castellano
Publicado: Madrid : Mundi-Prensa 2011.
Colección:Agroguías Mundi-Prensa.
Materias:
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009431592906719
Tabla de Contenidos:
  • ELABORACIÓN DE SIDRA NATURAL ECOLÓGICA: GUÍA BÁSICA PARA AFICIONADOS; PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; INTRODUCCIÓN; I.- UN POCO DE LEGISLACIÓN; II.- EL CLIMA Y EL TERRENO; III.- LOS ÁRBOLES; IV.- LAS VARIEDADES DE MANZANA PARA SIDRA; V.- LAS ENFERMEDADES Y PLAGAS QUE AFECTAN AL MANZANO; VI. LA ELECCIÓN DE VARIEDADES PARA SIDRA; VII.- LA PODA Y EL MANTENIMIENTO; VIII.- LA RECOLECCIÓN ÓPTIMA DE MANZANAS; IX.- BUSCANDO NUEVAS VARIEDADES. MEJORA GENÉTICA; X.- PROPAGACIÓN DE VARIEDADES SELECCIONADAS; XI.- LA INSTALACIÓN, MAQUINARIA Y UTENSILIOS DEL LAGAR (LLAGAR); XII.- EL PRENSADO. UTILIZACIÓN DEL LAGAR
  • XIII.- EL MOSTOXIV.- LA FERMENTACIÓN; XV. DESPUÉS DE LA FERMENTACIÓN. ANÁLISIS DE LA SIDRA; XVI.- EL EMBOTELLADO; XVII.- LA MADURACIÓN EN BOTELLA; XVIII.- ENFERMEDADES DE LA SIDRA; XIX.- ASPECTOS SENSORIALES DE LA SIDRA; XX.- SIDRA DE HIELO; XXI.- IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS DE MEJORA. CONTROL DEL PROCESO; XXII.- BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA