La chaya cubana como alimento alternativo
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Ciudad de la Habana :
Editorial Universitaria
2011.
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009431501606719 |
Tabla de Contenidos:
- La chaya cubana como alimento alternativo; Página legal; Dedicatoria; Prólogo del digitalizador; Índice general; Prólogo del autor; Agradecimientos; Introducción; Desarrollo; 1- La chaya cubana; 1.1- Características fundamentales de la chaya cubana; 1.1.1- Identificación botánica; 1.1.2- Cultivo de la chaya; 1.1.3- Composición de las hojas fresca de chaya ; 1.2- ¿Cómo consumir las hojas de chaya cubana con seguridad?; 1.2.1- Procedimiento 1. Tratamiento en agua en ebullición; 1.2.2- Procedimiento 2. Tratamiento en horno microondas
- 1.2.3- Elaboración de platos con la utilización de hojas de chaya 2- Elaboración de platos con hojas de chaya; 2.1- Recetas para la elaboración de platos con hojas de chaya escaldadas; 2.1.1- Sopa de papa chícharos y chaya; 2.2- Chaya con huevo; 2.2.1- Ensalada de chaya-tomate1; 2.2.2- Ensalada de chaya-cebolla2; 2.2.3- Guiso de chaya3; 2.2.4- Chaya aliñada4; 2.2.5- Crema de chaya; 2.2.6- Chaya salteada5; 2.2.7- Pudin de chaya6; 2.2.8- Infusión con hojas de chaya; Bibliografía; Cubierta
