Actualización de pinches manual
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial CEP S.L
2010.
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| Colección: | Formación para el empleo.
PRL. |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009429547706719 |
Tabla de Contenidos:
- MANUAL ACTUALIZACIÓN DE PINCHES; PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; MÓDULO I: ASPECTOS BÁSICOS DE LA COCINA (...); TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN INTEGRAL EN LOS (...); LA ALIMENTACIÓN INTEGRAL EN LOS (...); EL SERVICIO DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y (...); EL CONCEPTO DE CALIDAD EN HOSTELERÍA; LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 2. COCINA HOSPITALARIA CENTRALIZADA; COCINA HOSPITALARIA CENTRALIZADA. EL (...); SECCIONES DE PREPARACIÓN, EMPLATADO (...); TRANSPORTE Y RECOGIDA, LA LIMPIEZA (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 3. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE (...); REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE (...)
- NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS DE APLICACIÓN (...)REGLAMENTO DE MANIPULADORES DE (...); REGLAMENTACIÓN UNIDAD DE COCINA (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; MÓDULO II: LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN (...); TEMA 4. LOS ALIMENTOS; LOS ALIMENTOS; CÓDIGO ALIMENTARIO ESPAÑOL: CLASIFICACIÓN (...); TIPOS DE DIETAS; LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 5. PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN (...); PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, DISTRIBUCIÓN (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 6. RIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN (...); RIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN (...); CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- MEDIOS DE TRANSMISIÓN DE LOS GÉRMENES (...)ENFERMEDADES ORIGINADAS POR ALIMENTOS (...); EL PLATO TESTIGO; LO QUE HEMOS APRENDIDO; MÓDULO III: CONTROL Y ACONDICIONAMIENTO (...); TEMA 7. CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y (...); CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS (...); EL ALMACENAMIENTO: ALMACENAMIENTO (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 8. EL ACONDICIONAMIENTO DE LAS (...); EL ACONDICIONAMIENTO DE LAS MATERIAS (...); LA DESCONGELACIÓN; ACTIVIDADES DE LIMPIO Y SUCIO; TÉRMINOS BÁSICOS DE COCINA; PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE; LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 9. OTRO SISTEMA DE ELABORACIÓN DE (...)
- OTRO SISTEMA DE ELABORACIÓN DE (...)LO QUE HEMOS APRENDIDO; MÓDULO IV: MAQUINARIA Y UTENSILIOS; TEMA 10. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y (...); MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; MÓDULO V: ELIMINACIÓN DE RESIDUOS (...); TEMA 11. DESPERDICIOS Y RESIDUOS HOSTELEROS; DESPERDICIOS Y RESIDUOS HOSTELEROS (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 12. PRODUCTOS DE LIMPIEZA, CLASES Y (...); PRODUCTOS DE LIMPIEZA. CLASES Y TIPOS; MODOS DE EMPLEO. CONDICIONES DE USO; EL ASEO DE LAS HABITACIONES DEL PERSONAL (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; TEMA 13. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL
- PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTALNOCIONES BÁSICAS SOBRE CONTAMINACIÓN (...); PRINCIPALES RIESGOS MEDIOAMBIENTALES (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO; MÓDULO VI: PREVENCIÓN DE RIESGOS (...); TEMA 14. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (...); PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (...); RIESGO DE INCENDIO: CONCEPTOS BÁSICOS (...); LO QUE HEMOS APRENDIDO
