Alimentación en las aminoacidopatías : aspectos nutricionales y dietéticos. Introducción a la cocina molecular metabólica
Otros Autores: | , |
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Formato: | Libro electrónico |
Idioma: | Castellano |
Publicado: |
[Place of publication not identified]
Universidade de Santiago de Compostela
2013
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Materias: | |
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009429382406719 |
Tabla de Contenidos:
- Alimentación en las aminoacidopatías: aspectos nutricionales y dietéticos introducción a la cocina molecular metabólica (2a. ed.)
- Página Legal
- Índice
- Presentación
- Presentación a la 2ª edición
- Capítulo 1
- Dietas controladas en proteínas
- Selección de alimentos
- Nuestros productos
- Menú familiar
- Menús adaptados
- Tablas de contenido de proteínas y aminoácidos
- Información sobre las recetas
- Capítulo 2
- Primeros
- Segundos
- Postres
- Capítulo 3
- Primeros
- Segundos
- Postres
- Capítulo 4
- Gastronomía y cocina molecular
- Descubriendo nuevos ingredientes
- Descubriendo nuevas técnicas
- Recetas experimentales
- Recetas experimentales cocina molecular
- Capítulo 5
- Aliños
- Caldos
- Salsas
- La elaboración
- Capítulo 6
- La congelación
- El enlatado o embotado
- Capítulo 7
- Verduras
- Frutas
- Plantas aromáticas y especias
- Capítulo 8.