Areas gastronomicas la gastronomia del siglo XXI: una vision tecnica del nuevo escenario comercial
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Buenos Aires, Argentina :
Nobuko
2009.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009429348706719 |
Tabla de Contenidos:
- Áreas gastronómicas: la gastronomía del siglo xxi: una visión técnica del nuevo escenario comercial; Página legal; Agradecimientos; Índice; Prefacio; Introducción; Los bares y el café; Los eventos; Las pastas; Los hoteles; Las casas de comida rápida; Las panaderías; Las casas de pizzas y empanadas; Los restaurantes; Los precursores; Gastronomía de servicio; El arte y la técnica del sector gastronómico; Acerca del autor
