Higiene alimentaria en centros (2a. ed.)
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Málaga :
Editorial ICB
2012.
|
| Edición: | 2a. Edición |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009427537506719 |
Tabla de Contenidos:
- HIGIENE ALIMENTARIA EN CENTROS
- PÁGINA LEGAL
- ÍNDICE
- 1.1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
- INTRODUCCIÓN
- DEFINICIÓN Y FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.2. SALUD Y HÁBITOS ALIMENTARIOS
- SALUD Y HÁBITOS ALIMENTARIOS
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.3. CLASIFICACIÓN Y ESTUDIOS DE LOS ALIMENTOS
- INTRODUCCIÓN
- GRUPOS DE ALIMENTOS: LECHE Y DERIVADOS (...)
- GRUPOS DE ALIMENTOS: CARNES, PESCADOS Y (...)
- GRUPOS DE ALIMENTOS: LAS GRASAS
- GRUPOS DE ALIMENTOS: LEGUMBRES, CEREALES (...)
- GRUPOS DE ALIMENTOS: FRUTAS, VERDURAS Y (...)
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.4. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS (...)
- ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
- TRATAMIENTOS CONSERVADORES
- TIEMPOS MÁXIMOS RECOMENDABLES DE CONSERVACIÓN
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.5. ELABORACIÓN DE DIETAS
- NORMAS BÁSICAS PARA UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
- EQUILIBRIO ALIMENTARIO CUALITATIVO
- EQUILIBRIO ALIMENTARIO CUANTITATIVO
- DIETOTERAPIA
- INTRODUCCIÓN A LA DIETA MEDITERRÁNEA
- COMPOSICIÓN DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.6. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
- INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
- ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES PRODUCIDAS (...)
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.7. LA ALIMENTACIÓN COMO ELEMENTO EDUCATIVO
- INTRODUCCIÓN
- EDAD ESCOLAR Y PREESCOLAR
- ADOLESCENTES
- ALIMENTACIÓN Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
- PREVENCIÓN DE TRASTORNOS DE LA CONDUCTA (...)
- NUTRICIÓN Y MENSAJES PUBLICITARIOS
- HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS: "REGLAS (...)
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- 1.8. NORMAS GENERALES EN LA MANIPULACIÓN (...)
- HIGIENE
- ADQUISICIÓN DE LOS ALIMENTOS
- TRANSPORTE ADECUADO DE LOS ALIMENTOS
- ELIMINACIÓN DE BASURAS
- LO QUE HEMOS APRENDIDO
- AUTOEVALUACIÓN
- SOLUCIONARIO.
- SOLUCIONARIOS AUTOEVALUACIÓN
- GLOSARIO
- BIBLIOGRAFÍA.
