Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural UF0685
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Antequera, Málaga :
IC Editorial
2016.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009426667006719 |
Tabla de Contenidos:
- Intro
- Título
- Copyright
- Presentación del manual
- Índice
- Capítulo 1 Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
- 1. Introducción
- 2. Función de compra y aprovisionamiento: conceptos básicos
- 3. Compra y aprovisionamiento
- 4. Control de consumos y costes
- 5. Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones culinarias
- 6. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 2 Gestión económica y administrativa de la actividad de alojamiento rural
- 1. Introducción
- 2. Gestión de la producción de los servicios
- 3. Control, fomento y desarrollo de los servicios ofrecidos
- 4. Desarrollo de nuevos productos
- 5. Opciones para influir en el precio de los recursos
- 6. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 3 Gestión del almacén
- 1. Introducción
- 2. Sistema de recuento físico de existencias
- 3. Stock mínimo
- 4. Stock máximo
- 5. Adecuación de los niveles de stock al plan de operaciones y previsiones de actividad
- 6. Valoración económica de las existencias
- 7. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 4 Gestión financiera y fiscal
- 1. Introducción
- 2. El equilibrio entre los gastos y los ingresos
- 3. Los balances de situación (activo que se tiene y lo que se debe)
- 4. El control del endeudamiento con terceros y, en especial, con las entidades financieras
- 5. El control de los gastos financieros (negociación de préstamos)
- 6. La optimización de los ingresos financieros derivados de inversiones
- 7. La actualización y veracidad del registro contable de la actividad que se realiza
- 8. Tributos, tasas e impuestos que deben pagarse a las diferentes Administraciones Públicas
- 9. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación.
- Capítulo 5 Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales
- 1. Introducción
- 2. Ofertas de alojamiento
- 3. Precios del alojamiento
- 4. Ofertas gastronómicas
- 5. Precios de las ofertas gastronómicas
- 6. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 6 Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural
- 1. Introducción
- 2. Elección y adquisición de elementos informáticos
- 3. Elección de programas de gestión necesarios y adquisición legal de los programas
- 4. Internet en el alojamiento rural
- 5. Programas específicos para la gestión administrativa contable del alojamiento rural
- 6. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Glosario
- Bibliografía.
