Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta
| Main Author: | |
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| Format: | eBook |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Antequera, Málaga :
IC Editorial
2013.
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| Edition: | 1st ed |
| Subjects: | |
| See on Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009425175406719 |
Table of Contents:
- Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta; Página legal; Índice; Capítulo 1. Recolección; 1. Introducción; 2. El proceso de maduración; 3. Maduración fisiológica y comercial; 4. Índices de maduración; 5. La recolección de la fruta; 6. Recolección manual; 7. Recolección mecánica. Equipos; 8. Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de carácter perecedero; 9. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales (...); 10. Resumen; Ejercicios de repaso y autoevaluación; Capítulo 2. Transporte; 1. Introducción; 2. Contenedores
- 3. Remolques especiales4. Cintas transportadoras; 5. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales (...); 6. Resumen; Ejercicios de repaso y autoevaluación; Capítulo 3. Almacenamiento y acondicionamiento de la fruta en campo; 1. Introducción; 2. Primeros tratamientos de la fruta en campo; 3. Equipos de limpieza; 4. Secadoras; 5. Descascarilladoras; 6. Instalaciones de clasificación y selección de fruta; 7. Almacenamiento de la fruta hasta su conservación; 8. Almacenamiento en frío; 9. Almacenamiento en atmósfera controlada
- 10. Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta11. Conservación de frutos; 12. Normas de calidad para productos frutales. Normalización y tipificación; 13. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales (...); 14. Resumen; Ejercicios de repaso y autoevaluación; Bibliografía
