Verminderung der Verbackungsneigung von sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern

Bei der Herstellung von Molkepulver besteht die Schwierigkeit, dass die in dem Ausgangskonzentrat enthaltene gelöste Laktose während der Sprühtrocknung amorph erstarrt. Diese amorphe Form der Laktose ist instabil und kann bei zu feuchten oder warmen Bedingungen die Glasübergangstemperatur überschrei...

Full description

Bibliographic Details
Other Authors: Ibach, Alexander (auth)
Format: eBook
Language:Alemán
Published: KIT Scientific Publishing 2007
Subjects:
See on Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009424839206719

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