Guia para el docente y solucionarios carniceria y elaboracion de productos carnicos
| Autor principal: | |
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| Autores Corporativos: | , |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Malaga :
IC Editorial
2012.
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009422267406719 |
Tabla de Contenidos:
- Carnicería y elaboración de productos cárnicos; Página legal; Índice; Guía para el docente: técnicas de enseñanza (...); 1. Introducción; 2. El programa de formación; 3. Factores determinantes de la efectividad (...); 4. La comunicación verbal y no verbal (...); 5. Técnicas de secuenciación de contenidos; 6. La selección y planificación de estrategias (...); 7. La selección y planificación de medios (...); 8. La planificación de la evaluación del proceso (...); 9. El seguimiento formativo; 10. Instrumentos para el seguimiento; 11. Metodología de la evaluación del diseño (...); Contenido
- Bloque 2 Solucionarios de ejercicios de repaso (...)Solucionario 1 Almacenaje y expedición de carne (...); Solucionario 2 Acondicionamiento de la carne (...); Solucionario 3 Acondicionamiento de la carne (...); Solucionario 4 Elaboración de preparados cárnicos frescos; Solucionario 5 Elaboración de curados y salazones cárnicos; Solucionario de Elaboración de conservas y cocinados (...); Contenido
