La antropología de la alimentación y la comida en Japón
La cocina de un país es importante para conocer la manera de ser de su gente. El primer libro describe estos aspectos y permite entender mejor un país como el Japón. Comer no es sólo alimentarse. El segundo libro analiza la alimentación desde la original mirada de las ciencias sociales.
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Barcelona :
Editorial UOC
2007.
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| Colección: | Duo
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| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009422114906719 |
Tabla de Contenidos:
- La antropología de la alimentación ; Página Legal; Índice de contenidos; Un hecho extremadamente complejo; La alimentación y los estudios sociales; La industrialización y mundialización de los alimentos; La medicalización; Qué es la seguridad alimentaria; ¿Sabemos comer?; Bibliografía; La comida en Japón; Página Legal; Índice de contenidos; Un sistema de comunicación; La comida en Japón; La relación con la cultura; El arroz, alimento básico; El arte de comer; Panorámica actual; Bibliografía
