Envasado y empaquetado de productos alimenticios (MF0545_1)
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Málaga :
IC Editorial
[2013]
|
| Edición: | 1st ed |
| Colección: | Certificado de profesionalidad. Operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria.
|
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009419995306719 |
Tabla de Contenidos:
- Intro
- Título
- copyright
- Presentación
- Índice
- Capítulo 1 Conceptos básicos del envasado en la Industria alimentaria
- 1.Introducción
- 2.Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios
- 3.Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios
- 4.Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
- 5.Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 2 Materiales y productos para el envasado en la Industria alimentaria
- 1.Introducción
- 2.Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
- 3.Envolturas diversas
- 4.Productos y materias de acompañamiento y presentación
- 5.Recubrimientos y películas comestibles
- 6.Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información
- 7.Requisitos legales de acondicionado de productos
- 8.Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 3 Materiales de embalaje y envasado
- 1.Introducción
- 2.Papeles, cartones y plásticos
- 3.Flejes, cintas y cuerdas
- 4.Bandejas y otros soportes de embalaje
- 5.Gomas y colas
- 6.Aditivos, grapas y sellos
- 7.Otros materiales auxiliares
- 8.Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 4 Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje
- 1.Introducción
- 2.Formación de envases in situ
- 3.Manipulación y preparación de envases
- 4.Limpieza de envases
- 5.Procedimientos de llenado y dosificación
- 6.Tipos o sistemas de cerrado
- 7.Procedimientos de acondicionado e identificación
- 8.Operaciones de envasado, regulación y manejo
- 9.Envasado en atmósfera modificada
- 10. Manipulación y preparación de materiales de embalaje
- 11.Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes
- 12.Rotulación e identificación de lotes.
- 13.Paletización y movimientos de palés
- 14.Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje
- 15. Anotaciones y registros de consumos y producción
- 16.Seguridad e higiene en el envasado y el embalaje de productos alimentarios
- 17. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 5 Funcionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje
- 1.Introducción
- 2.Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado
- 3.Equipos auxiliares
- 4.Mantenimiento elemental y puesta a punto
- 5.Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado
- 6.Líneas automatizadas integrales
- 7.Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje
- 8.Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
- 9.Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales
- 10.Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Bibliografía.
