Obtencion enzimatica de compuestos bioactivos a partir de recursos naturales iberoamericanos
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas
2012.
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| Colección: | Biblioteca de Ciencias ;
40. |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009419595506719 |
Tabla de Contenidos:
- OBTENCIÓN ENZIMÁTICA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE RECURSOS NATURALES IBEROAMERICANOS; PÁGINA LEGAL; ÍNDICE; I. PREFACIO; REFERENCIAS; 1. ESPECIES IBEROAMERICANAS CON POTENCIAL NUTRACÉUTICO; 1.1. INTRODUCCIÓN; 1.2. MAÍZ; 1.3. UVA; 1.4. ACEITUNA; 1.5. TUBÉRCULOS Y RAÍCES; 1.6. AGUACATE; 1.7. NOPAL Y TUNA; 1.8. PAPAYA; 1.9. AGAVE; 1.10. GARAMBULLO Y PITAYA; 1.11. PASIFLORÁCEAS; 1.12. CAPSICUM; 1.13. CONCLUSIONES; REFERENCIAS; 2. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES (...); 2.1. EL JITOMATE: PRODUCCIÓN, USO Y MANEJO DE DESECHOS; 2.2. EL BAGAZO DE CAÑA: OBTENCIÓN Y APLICACIONES
- 2.3. CONCLUSIONES Y PERSPECTIVASREFERENCIAS; 3. OBTENCIÓN DE POLÍMEROS FUNCIONALES A PARTIR DE DESECHOS AGROINDUSTRIALES USANDO ENZIMAS OXIDATIVAS; 3.1. LOS POLÍMEROS Y SU CLASIFICACIÓN; 3.2. BIOPOLÍMEROS: ALMIDÓN, CELULOSA, QUITINA/QUITOSANO Y LIGNINA; 3.3. DESECHOS AGROINDUSTRIALES IMPORTANTES PARA LA SÍNTESIS DE BIOPOLÍMEROS; 3.4. ENZIMAS OXIDATIVAS: PEROXIDASAS Y LACASAS; 3.5. POLIMERIZACIÓN DE FENOLES: MONO Y POLIFENOLES PROVENIENTES DE DESECHOS AGROINDUSTRIALES; 3.6. MODIFICACIÓN DE POLÍMEROS NATURALES UTILIZANDO PEROXIDASAS Y LACASAS; 3.7. APLICACIONES Y PERSPECTIVAS; AGRADECIMIENTOS
- REFERENCIAS4. PRODUCCIÓN DE SUCEDÁNEOS DE GRASA DE LECHE HUMANA CATALIZADOS POR LIPASAS; 4.1. INTRODUCCIÓN; 4.2. BIOCATÁLISIS APLICADA A LA SÍNTESIS DE SUCEDÁNEOS DE GRASA DE LECHE HUMANA; 4.3. TRABAJOS REALIZADOS EN EL ÁMBITO DE LA RED ENZNUT; REFERENCIAS; 5. MODIFICACIÓN DE ANTIOXIDANTES FENÓLICOS MEDIANTE PROCESOS ENZIMÁTICOS; 5.1. ANTIOXIDANTES FENÓLICOS; 5.2. MODIFICACIÓN DE ANTIOXIDANTES FENÓLICOS: VENTAJAS DEL EMPLEO DE ENZIMAS; 5.3. RESVERATROL: PROPIEDADES Y MODIFICACIÓN DE SU ESTRUCTURA; AGRADECIMIENTOS; REFERENCIAS; 6. OBTENCIÓN ENZIMÁTICA DE FRUCTANOS PREBIÓTICOS TIPO INULINA
- 6.1. MICROBIOTA INTESTINAL Y PREBIÓTICOS6.2. FRUCTANOS TIPO INULINA. OLIGOFRUCTOSA Y FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS; 6.3. OBTENCIÓN DE OLIGOFRUCTOSA MEDIANTE HIDRÓLISIS DE INULINA; 6.4. OBTENCIÓN DE FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS A PARTIR DE SACAROSA; 6.5. INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS PARA LA OBTENCIÓN DE FRUCTANOS TIPO INULINA; 6.6. CONCLUSIONES; AGRADECIMIENTOS; REFERENCIAS; 7. VALORACIÓN DEL SUERO DE QUESERÍA MEDIANTE BIOCATÁLISIS ENZIMÁTICA; 7.1. EL SUERO DE QUESERÍA COMO MATERIA PRIMA PARA SU VALORACIÓN; 7.2. ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS PARA LA VALORACIÓN DEL SUERO DE QUESERÍA Y SUS DERIVADOS
- 7.3. VALORACIÓN DEL SUERO DE QUESERÍA MEDIANTE BIOCATÁLISIS ENZIMÁTICA7.4. CONCLUSIONES; REFERENCIAS; 8. FACTORÍAS CELULARES DE PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS RECOMBINANTES; 8.1. INTRODUCCIÓN; 8.2. PICHIA PASTORIS COMO EJEMPLO DE FACTORÍA CELULAR; 8.3. OPTIMIZACIÓN GLOBAL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS HETERÓLOGAS (...); AGRADECIMIENTOS; REFERENCIAS; 9. APLICACIONES DE LIPASAS EN LA SÍNTESIS Y MODIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS; 9.1. INTRODUCCIÓN; 9.2. SÍNTESIS DE SITOSTANOL FERULATO; 9.3. MODIFICACIÓN DEL ÁCIDO CAFEICO MEDIANTE ACILACIÓN ENZIMÁTICA (...)
- 9.4. CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS
