La Cocina y los alimentos enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

Bibliographic Details
Main Author:	McGee, Harold (-)
Other Authors:	Ibeas Delgado, Juan Manuel, trad (trad)
Format:	Book
Language:	Castellano
Published:	Barcelona : Debate 2007
Subjects:	Aliments Cuina Gastronomia Química dels aliments Aliments > Enciclopèdies. Cuina > Enciclopèdies. Enciclopèdies
See on Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991008079149706719

Description
Item Description:	Reimpressions: 2007, 2008, 2010, 2011, 2014, 2017, 2019, 2023 Tít. orig.: On food and cooking
Physical Description:	XIV, 941 p. : il., gràfics ; 25 cm
ISBN:	9788483067444

Similar Items