Desarrollo de una técnica cromatográfica para el estudio del gusto: aplicación al caso de cervezas

Desarrollo de una técnica cromatográfica para el estudio del gusto aplicación al caso de cervezas

Bibliographic Details
Main Author: Barceló Magrans, Carles (-)
Corporate Author: Institut Químic de Sarrià (-)
Other Authors: Gassiot i Matas, Miquel, 1937- dir (Conductor)
Format: Thesis
Language:Castellano
Published: Barcelona : l'autor 1979
Subjects:
Cervesa
Sabor
Àcid linoleic > Oxidació
Compostos carbonílics
Cromatografia
Tesis i dissertacions acadèmiques.
See on Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991007547419706719
Description
Physical Description:184f. il. ; 29 cm

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