APA (7th ed.) Citation

Maincent, M. (1999). Technologie culinaire: Personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité. Editions B.P.I.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Maincent, Michel. Technologie Culinaire: Personnel, équipements, Matériel, Produits, Hygiène Et Sécurité. Paris: Editions B.P.I, 1999.

MLA (9th ed.) Citation

Maincent, Michel. Technologie Culinaire: Personnel, équipements, Matériel, Produits, Hygiène Et Sécurité. Editions B.P.I, 1999.