Cita APA (7a ed.)

Maincent, M. (1999). Technologie culinaire: Personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité. Editions B.P.I.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Maincent, Michel. Technologie Culinaire: Personnel, équipements, Matériel, Produits, Hygiène Et Sécurité. Paris: Editions B.P.I, 1999.

Cita MLA (9a ed.)

Maincent, Michel. Technologie Culinaire: Personnel, équipements, Matériel, Produits, Hygiène Et Sécurité. Editions B.P.I, 1999.