Química de los alimentos

Bibliographic Details
Main Author:	Belitz, H.-D (-)
Other Authors:	Grosch, W., (Werner), López Buesa, María Otilia
Format:	Book
Language:	Castellano
Published:	Zaragoza : Acribia DL 1997
Edition:	2a ed
Subjects:	Química dels aliments Aliments > Composició Aliments > Anàlisi Aminoàcids Proteïnes Enzims Essències Vitamines Additius alimentaris Sucre Begudes
See on Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991004909599706719

Description
Physical Description:	1087 p. : gràf., taules; 24 cm
Bibliography:	Referències bibliogràfiques. Índex
ISBN:	9788420008356

Similar Items