Ingeniería de la industria alimentaria

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Aguado Alonso, José, ed (ed), Calles Martín, José Antonio (-), Rodríguez Somolinos, Francisco, ed
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : Síntesis DL 1999-2002
Colección:	Ciencias químicas (Síntesis). Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 5-7
Materias:	Indústria alimentària Tecnologia dels aliments Química dels aliments Conservació d'aliments Aliments > Composició Aliments > Manipulació Aliments > Indústria i comerç Aliments > Conservació
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991002809879706719

Tabla de Contenidos:

Conté: I. Conceptos básicos II.Operaciones de procesado de alimentos III. Operaciones de conservación de alimentos

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