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    Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar
    por Díaz Correa, Jennifer
    Publicado 2007
    Otros Autores: “…Díaz Correa, Jennifer…”
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    Artículo digital
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    Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar
    Publicado 2007
    Otros Autores: “…Diaz Correa, Jennifer…”
    Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca (Otras Fuentes: Biblioteca Universitat Ramon Llull)
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