Curry

thumb|Diferentes platos de la [[gastronomía de la India|cocina india.]]

Curri o ''curry'' (de ''caril'' en portugués para designar ''kari'', ‘salsa’ en támil) es un nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y el sudeste asiático. Estos platos fueron difundidos en Europa por el Reino Unido y Países Bajos, al transferir el conocimiento adquirido en sus colonias durante el . El curri es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (''masala''), para guisos o estofados con salsa; asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa.

La receta del curri varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla. La mezcla de curri a menudo incluye algunas de las siguientes especias: chile (guindilla), basílico, anís de los Vosgos, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena o tamarindo. proporcionado por Wikipedia